Teurastamon Sadonkorjuu
5.9.2025 / 12:45
Teurastamon Sadonkorjuujuhlissa 6.9. tunnelmoidaan kulunutta kesää sekä kerätään syksyn satoa suoraan Farmer’s Marketin tuottajilta.
Lähiruokapäivän kunniaksi mukana on yli 20 ruokatuottajaa myymässä tuotteitaan.
Lapsiperheitä viihdyttää rakastettu Päistikka-duo, ja iltapäivällä lavalle nousevat Moonwards ja Goodboys. Satokauden kokkausvinkkejä jakaa Linnea Vihonen, ja luvassa on runsaasti myös muuta ohjelmaa. Tervetuloa mukaan – vapaa pääsy!
–OHJELMA–
11-16 Farmer’s Market
12-13 Linnea Vihosen satokauden vinkit, terassilava
13-14 Päistikka-duo, päälava
14-15 Linnea Vihosen satokauden vinkit, terassilava
12-15 Sadonkorjuutyöpaja / Sanni Havas
15-16 Moonwards, päälava
17-18 Good boys, päälava
DJ Pataässä viihdyttää koko päivän
Linnea Vihonen
Tervetuloa inspiroitumaan satokauden parhaista vinkeistä ja maistelemaan kokki ja food designer Linnea Vihosen valmistamia päivän annoksia terassilavalle klo 12-13 ja 14-15!
Teemat
klo 12: Satokauden pitaleivät ja parhaat dipit
klo 14: kurpitsashow – inspiraatiota sesongin parhaan herkun kokkaamiseen
Päistikka-duo
Päistikka duo on täällä! On aika ryhtyä hirviöhippaan, tanssia saippuakuplasateessa, osallistua supersankarikouluun sekä antaa sammakolle jumppavinkkejä. Päistikka duon energisessä konsertissa yhtyeen itse säveltämät ja sanoittamat kappaleet tärähtävät toiminnalliseksi kokonaisuudeksi, johon yleisökin saa osallistua.
Tuukka Martiskainen – laulu, ukulele, samplet
Erno Kettunen – kitara, trumpetti
Moonwards
Melodisten riffien koristelemaa tummanpuhuvaa musiikkia soittava Moonwards löytää monet esikuvistaan 1980 ja -90-lukujen vaihtoehtorockin, shoegazen ja new waven maailmoista. Yhtye julkaisi helmikuussa 2024 yhtyeen nimeä kantavan debyytti-EP:n, jota on kuultu niin kotimaassa Radio Helsingillä sekä Roll FM:llä, kuin myös esimerkiksi Yhdysvalloissa shoegaze-asema DKFM:llä. Moonwards on saanut myös huomiota musiikin vientiin erikoistuneen organisaation Music Finlandin sekä maan johtavan musiikkilehden Soundinkin sivuilla.
Good boys
Good boys on viime vuodet niittänyt mainetta yhtenä genrensä raikkaimmista ryhmistä. Bändi tunnetaan räjähtävästä energiasta ja omintakeisesta pilkehdinnästään suomiräpin silmäkulmassa. Tammikuussa 2025 ilmestynyt uusi levy ‘Hittaa’ sädehtii taivaalla, nyökyttää savuisissa saleissa ja kulkee katupölynä pitkin betonimetsää. Sample-pohjaiset aariat, bängerit ynnä muut maalavat toinen toisensa jälkeen kuuntelijan ympärille maailman, ja trap-vaikutteinen rytmisektio tuo elävän sykkeen tähän maailmaan. Levyn räpeissä on myös oma uusi rytminsä, painonsa ja henkensä, joka huokuu osaamista ja intoa.
Sadonkorjuutyöpaja
Taiteilija Sanni Havaksen koko perheen sadonkorjuutyöpajassa pääset tekemään omia pieniä taideteoksia taikataikinasta, kävyistä, kepeistä ja muista luonnon antimista.
Farmer’s Marketin lähiruokatuottajat
Uoma Earthcare ja Uoma Wild & Sour
Mats Träd & Gård
Raaseporin Hapattamo
6kerkkä
Espoon Hunaja
Seitan-Olli
Rootsu Oy
Roots & Cookies
Iran tila
Viikki Urban Farmers
Sosio/Biotheatre
Järvi-Suomen Kalatuote Oy
Lassilan tila (Ruokaosuuskunta Oma Maa)
Silmusalaatti
Etelä-Suomen keittiömestarit ry
Kal´s Specialty Foods
EIT Food Solution -kurssin opiskelijoita
Suomen Kotitila Oy
Ahlbergin puutarha
Olli Repo
Linnean reseptit
Paahdettu bright summer -kurpitsa, vuohenjuustoa ja ruskistettua voita
1 bright summer-kurpitsa (n. 500 g)
2 rkl oliiviöljyä
1 tl hienoa merisuolaa
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Jätä pelti vielä uuniin.
Leikkaa bright summer-kurpitsa puoliksi. Halkaise ja koverra siemenet pois.
Leikkaa kurpitsa noin sentin paksuisiksi puolikuun mallisiksi paloiksi. Pyöräytä kulhossa oliiviöljy, kurpitsat sekä suola. Nosta kuuma uunipelti uunista ja laita päälle leivinpaperi. Asettele kurpitsat uunipellille tasaiseksi kerrokseksi mutta niin, etteivät ne ole toistensa päällä. Paahda uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä.
Vinkki! Voit säästää siemenet ja paahtaa uunissa.
Sitruunankuorella ja paahdetuilla manteleilla maustettu vuohenjuusto
200 g pala vuohenjuustoa, esim. Saloniemi
1 dl paahdettuja, murskattuja manteleita (ohje alla)
½ (luomu)sitruunan hienoksi raastettu kuori
mustapippuria myllystä
1 rkl oliiviöljyä
Revi vuohenjuusto käsin pehmeäksi massaksi. Jos kuori vaikuttaa kovalta, voit joko hienontaa sen veitsellä tai leikata kokonaan pois.
Leikkaa paahdetut mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä.
Yhdistä kulhossa vuohenjuusto, mantelirouhe, raastettu sitruunankuori ja oliiviöljy. Mausta rouhitulla mustapippurilla, maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Paahdetut mantelit
100 g manteleita
Paahda manteleita 180-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia tai kunnes mantelit saavat maitokahvin värisen pinnan. Anna jäähtyä. Valmista manteleita isompi määrä kerralla ja säilö jäähtyneenä puhtaaseen purkkiin.
Karamellisoitu voi
100 g voita
Palottele voi paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna voita koko ajan keittäen. Voi kiehuu ensin eli kirkastettu voi, toiseksi erottautuu voiheraa, valkoista, se painuu pohjaan. Ruskistuessa voi hera alkaa ruskistua. Kun tuoksu on pähkinäinen ja kirkkaan voin väri kastanjanainen, on karamellisoitu voi valmis.
Ruskistettu voi on parhaimmillaan heti käytettynä. Jos voi jähmettyy, älä heitä pois: jähmettynyttä voita voi varovasti lämmittää, jotta se muuttuu taas juoksevaksi.
Rapeat kaprikset
½ dl pieniä kapriksia
1–2 dl rypsiöljyä
talouspaperia
Valuta kaprikset hyvin ja painele kuiviksi talouspaperilla. Vuoraa lautanen muutamalla talouspaperilla ja varaa viereen siivilä.
Kuumenna öljy noin 180-asteiseksi pienessä, paksupohjaisessa kattilassa. Jos et omista lämpömittaria, laita kylmään öljyyn yksi kapris ja ala kuumentaa. Kun kapris alkaa sihistä, öljy on tarpeeksi kuumaa. Laita kuivatut kaprikset varovasti kuumaan öljyyn. Friteeraa noin kolme minuuttia. Valmis kapris puhkeaa kuin ruusu kukkaan ja nousee pintaan, samalla öljyn sihinä vaimenee.
Kaada varovasti sekä kaprikset että öljy siivilän kautta toiseen lämpöä kestävään kulhoon tai kattilaan. Nosta kaprikset valumaan talouspaperin päälle. Jäähdytä öljy ja siivilöi. Jäähtyneen öljyn voit säilöä pulloon ja käyttää vielä toisen kerran.
Kuorrutettua kurpitsakakkua & vaniljalla ja kanelilla maustettua keltaista kesäkurpitsaa
Ota kuorrutusta varten voi ja tuorejuusto hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Valmista ensin vaniljalla ja kanelilla maustetut kesäkurpitsat koristelua varten ja tee sitten kakku.
Vaniljalla ja tähtianiksella maustettu kesäkurpitsa
1/2 kesäkurpitsa (n. 250g)
1 dl sokeria
1 dl vettä
4 tähtianista
1 vaniljatanko
Mittaa sokeri, vesi tähtianikset ja halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kiehauta ja anna poreilla 5 min.
Leikkaa kesäkurpitsa sillä aikaa ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä.
Kaada lämmin liemi viipaleiden päälle lasipurkkiin ja sulje kansi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten purkki jääkaappiin. Voit tehdä tämän jo edellisenä päivänä.
Kesäkurpitsakakku
1 kesäkurpitsa karkeaksi raastettuna (n. 300g)
2 ½ dl rypsiöljyä
3 ½ dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
½ tl suolaa
1 dl paahdettua, murskattua mantelia
Vaahdota öljy ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat ainekset ja siivilöi taitellen mukaan. Taittele mukaan vielä mantelirouhe sekä kesäkurpitsaraaste.
Voitele ja korppujauhota huolellisesti leipävuoka ja kaada taikina vuokaan.
Kypsennä 175 asteisessa 55-60 minuuttia alatasolla. Laita vuoan päälle folio 40 min kohdalla, niin kakku ei tummu liikaa. Kokeile kypsyys puutikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassa ja kumoa tarjoiluvadille. Kuorruta jäähtyneenä ja koristele vaniljalla ja kanelilla maustetuille kesäkurpitsaviipaleilla.
Kuorrutus kakkuun
150 g pehmeää voita
150 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl limemehua
1 limen kuori, hienoksi raastettuna
Vatkaa kaikki kiiltäväksi kuorrutukseksi.