Linnea Vihosen grillausvinkit

Kokki ja food designer jakoi vinkkinsä Teurastamolla grillaamiseen.

Mitä aiot grillata?

Rapuja Tukkutorin kalasta, kokonaisia kasviksia, perunarieskaa… Väyrysen perunarieskat ovat vuodesta toiseen suosikkejani. Päälle aiolia tai salsaa, grillattuja rapuja ja vähän sitruunamehua. Rieska ajaa samalla myös lautasen asemaa. Kotitilan makkarat ovat myös loistavia, kuten Roslundin pihvitkin. Ja mikä upeinta – kaikki raaka-aineet voi napata suoraan Teurastamon alueelta!

Paras vinkkisi grillaukseen?

Grillauksessa parasta on matka – leiskuva avotuli ja hiljalleen valmistuva hiillos.

Putsaa grilliritilä harjalla ja polta se vielä tulessa. Laadukkaisiin raaka-aineisiin riittää mausteeksi suola, mutta voit myös marinoida ravut jo kotona tai ostaa tuoreita yrttejä paikan päällä viimeistelyyn.

Mitä tarjoat grilliruoan kanssa?

Dipit ovat suosikkejani. Sahramiaioli, salsa verde ja tsatsiki on kova kolmen kombo. Sekoitan dipit valmiiksi kotona tiiviiseen rasiaan ja nappaan mukaan grillipaikalle. 

Terveisesi kanssagrillaajille

Sopu sijaa antaa. Yhteisöllisyys on ehdottomasti Teurastamon valttikortteja. Tehdään tilaa kaverille ja jätetään paikat siistiksi seuraavalle.

Linnea Vihonen on kokki ja food designer, jonka työhuone on Teurastamolla.