Roslund – Täyden palvelun lihakauppa ja ravintola

Teurastamolle saavuttaessa kävijöitä on vastassa pyöreä rakennus, joka on aikojen saatossa palvellut moninaisia käyttötarkoituksia. Aiemmin rakennus on toiminut muun muassa portinvartijan koppina, torikahvilana ja alueen yrittäjien pankkina. Tänä päivänä tilassa toimii Roslundin ravintola ja lihakauppa. 

Roslundin perheyritys on vuosien saatossa muodostunut eräänlaiseksi lihakaupan instituutioksi. Yli 80 vuotta palvelleen perheyrityksen toiminnan keskiössä on tänä päivänä lihan tukkutoiminta. Yhtiö toimittaa lihaa niin hampurilaisravintoloille kuin fine dining -paikkoihinkin, ja toimitukset ulottuvat koko Suomeen. Tarvittaessa raaka-aineet käsitellään tai esikypsennetään tilaajan toiveiden mukaan. 

– Muokkaamme raaka-aineita asiakkaidemme toiveiden ja reseptiikan mukaan, ja toimitamme tuotteita esimerkiksi valmiiksi sous-vide-kypsennettyinä. Tämä on merkittävää hyötyä monille asiakkaistamme – tuotantotiloissamme on mahdollista hallita lämpötiloja äärimmäisen tarkasti, ja tuoteturvallisuus on aivan omalla tasollaan, yhtiön toimitusjohtaja Kimi Roslund summaa.

Juuret asiakaspalvelussa

Täyden palvelun lihakauppa palvelee myös kuluttaja-asiakkaita.

– Lihakauppa on meille tärkeä ulottuvuus perheyrityksemme historiaan peilaten; olemme palvelleet kuluttaja-asiakkaita aina vuodesta 1935 lähtien, Kimi Roslund luonnehtii. 

Roslund lupaa, että lähes kaikki asiakkaiden toiveet on mahdollista toteuttaa.

– Asemamme lihatukkuna mahdollistaa erittäin laajan valikoiman tarjoamisen. Meiltä pystyy tilaamaan kaikkia lihoja mitä ravintoloissa on ikinä nähty – joko soittamalla tai tulemalla paikan päälle, Roslund kertoo. 

– On ihmisiä, jotka ovat ostaneet meiltä joulukinkun jo kolmessa polvessa. 

”On ihmisiä, jotka ovat ostaneet meiltä joulukinkun jo kolmessa polvessa.”

Burgereita ja teemapäiviä

Roslundin 65-paikkainen ravintola palvelee herkuttelijoita, ja kesäaikaan kaksi isoa terassia täyttyvät nautiskelijoista. 

Lounasta on tarjolla maanantaista perjantaihin. Kullakin päivällä on omat faninsa; maanantaisin vietetään lehtipihvipäivää, tiistaina tarjolla on erilaisia leikkeitä, keskiviikkoisin nautiskelevat eritoten maksan ystävät, torstaisin herkutellaan kansainvälisillä mauilla kuten kebabilla ja gyroksella, ja perjantaisin lautasille nousee ravintolan rakastettua briskettiä. Keskiössä ovat kuitenkin ravintolan omat hampurilaiset.

– Hampurilainen oli ravintolatoimintamme ensimmäinen tuote. Aloimme ensimmäisinä tarjoamaan premium-hampurilaisia, ja se on yhä tänä päivänä tuote, josta tullaan nautiskelemaan iltaisinkin.  

Parasta yhteisö ja sijainti

Teurastamon alue on muodostunut jo 90-luvulla kesätöihin tulleelle kauppiaalle kodinomaiseksi paikaksi.

 –Yrittäjänä alueessa on parasta yhteisö ja sijainti. Teurastamo ja Tukkutori palvelevat koko ravintolaklusteria, ja alueella toimii paljon saman alan yrittäjä. Se on vahvuus myös asiakkaille.

 Myös alueen kulttuurihistoriallinen tarina kiehtoo.

– On ollut hienoa seurata alueen muutosta. Ennen Teurastamo sijaitsi ikään kuin kaupungin ulkolaidalla, naapureinaan vain vankila ja suureläinklinikka. Tänä päivänä Kalasatama on jo suurempi kuin moni Suomen pikkukaupungeista. Diggaan todella paljon siitä, miten Teurastamolla aistii kaupungin kerroksellisuuden. Kulttuurihistoria on alueella kiehtovasti läsnä.

”Diggaan todella paljon siitä, miten Teurastamolla aistii kaupungin kerroksellisuuden. Kulttuurihistoria on alueella kiehtovasti läsnä.”