Ravintola Palema goes Döner Harju Vege! Teurastamon Pääsiäismarkkinoilla on tulikokeessa täysin uusi vege -tuoteperhe.

Teurastamolla toimivan Ravintola Paleman taustalla oleva Harjun Makkaratehdas tuo uudet Döner Harju Vege -tuotteensa ensi kertaa maistettavaksi koko menun laajuudessa!

Kaikessa hiljaisuudessa kehitelty, pitkään odotettu Döner Harju Vege -tuoteperhe on valmis esiteltäväksi. Todellinen tulikoe on edessä tulevan lauantain Pääsiäismarkkinoilla 13.4., kun Ravintola Palemassa on tarjolla kokonainen kasvisruokamenu. Se on rakennettu kokonaan uuden tuoteperheen ympärille Paleman keittiön täydellä ammattitaidolla. Tarjolla on maistuvan kuuloisia annoksia vegan kebabista pariloituun tattileikkeeseen toinen toistaan herkullisemmilla lisukkeilla. Menu on luettavissa Pääsiäismarkkinoiden fb-eventistä.

Tuotteiden taustalla ovat Teurastamon pihasta tutut hahmot Reima Mäenpää ja Jari Lönnberg, joilla on takanaan pitkä ura kokkeina ja keittiömestareina Helsingin fine dining -ravintoloissa. He perustivat Harjun makkaratehtaan vuonna 2012, kun Suomen markkinoilla oli lähes ainoastaan lenkkimakkara- tai nakkityylisiä miedosti maustettuja keittomakkaroita. Siitä alkanut saaga onkin vienyt miehet moniin seikkailuihin ruoan parissa, Kalliolaisesta Döner -paikasta aina Bulevardin fine dining -maailmaan saakka.

“Aloimme tehdä erittäin runsaasti ja innovatiivisesti maustettuja makkaroita. Jo silloin seitsemän vuotta sitten meiltä kyseltiin, että milloin teette vastaavan makuisia runsaasti maustettuja kasvismakkaroita. Myös kasvismakkaroita kehiteltiin, mutta reseptiikan kehittely jäi silloin omien ravintoloiden avaamisen jalkoihin.”, muistelee Mäenpää.

Kasvisruoan kysynnän kasvu ja siitä saatu hyvä palaute motivoi

Vuonna 2013 Mäenpää ja Lönnberg avasivat ravintola Döner Harjun, jossa oli tarjolla Suomen ensimmäinen vartaasta leikattava kasviskebab. Ensimmäisinä vuosina kasvisruoan osuus oli noin 10%, tänä vuonna kasvisruokien osuus Döner Harju -ravintoloissa myydyistä annoksista on jo yli kolmannes. Döner Harjun suosio kannusti kehittämään tuotteitamme eteenpäin ja perustamaan uusia ravintoloita. Erityisesti kasvisruoan kysynnän jatkuva kasvu ja siitä saatu hyvä palaute motivoi. Kasvipohjaisten ruokien tekeminen ja kehitteleminen on haaste kokeneillekin kokeille. Erityisen mielenkiintoista on ollut kasvismakkaroiden ja pihvien rakenteen kehittely.

 

“Olemme tehneet niin paljon testejä Döner Harjun keittiössä, että keittiömestarimmekin kyllästyi meidän innokkaaseen touhottamiseen. Nyt onneksi on rakenne ja maku niin kohdillaan, että enää tarvitsee hienosäätää makuja. Tämä oli kyllä tosi kova ammatillinen haaste, koskaan ennen ei reseptiikan teko ole vaatinut näin paljon kokeiluja ja pohjatyötä” intoilee Lönnberg.

Miesten mukaan nykyään ei enää voi erotella ravintola-asiakkaita kasvis- tai lihansyöjiksi: monet eivät ole kasvissyöjiä, mutta syövät harvemmin lihaa. Kestävä kehitys on ihmisten valinnoissa läsnä kaiken aikaa. Hyvä, kiinnostava ja maukas maku on kuitenkin tuotteiden pääasia. Döner Harjun Vege -tuoteperhe on tarkoitettu jokaiselle ruoasta kiinnostuneelle kotikokille. Döner Harju Vegen taustalla on halu tuoda ravintolatasoiset ja maukkaat kasvispohjaiset ruoat helposti kaikkien saataville. Mäenpään ja Lönnbergin tarkoituksena on tehdä kasvisvaihtoehdon valitsemisesta houkuttelevaa kaikille tarjoamalla uudenlaista makumaailmaa sitä etsivälle.

UUDET DÖNER HARJU TUOTTEET

Döner Harjun Chilimakkara (vegaaninen)
Döner Harjun Kurkumamakkara (vegaaninen)
Döner Harjun Salvia-inkiväärimakkara (vegaaninen)
Döner Harjun Bratwurst (vegaaninen)
Döner Harjun Välimeren makkara (vegaaninen)
Döner Harjun Döner (vegaaninen)
Döner Harjun Tattileike (vegaaninen)
Döner Harjun Savupaprikatikku (vegaaninen)
Döner Harjun Paprika-juustopihvi (kasvis/vege, sis. maitoa)

Lisää tietoa tuotteista on saatavissa kevään edetessä julkaistavilta nettisivuilta ja sosiaalisessa mediassa. Sillä aikaa Lisätietoja tuoteperheestä voi kysyä donerkallio@gmail.com tai esim. Döner Harju -ravintoloista tai Ravintola Palemasta.

https://ravintolapalema.fi/  – https://makkaratehdas.fi/

Parhaan kuvan tuotteista saa Ravintola Palemassa Teurastamon Pääsiäismarkkinoilla LA 13.4. klo 11 – 17. Ohjelmassa on myös Vaalitori ja Eläinpiha sekä trubaduuri ja paneelikeskustelu.

Pääsiäismarkkinoiden fb-event: https://www.facebook.com/events/2016240468444724/

 

Pääsiäinen Teurastamolla

Kellohallille kokoontuu Palmusunnuntaina 20. maaliskuuta Pääsiäistori klo 10-16.
Ota varaslähtö kevääseen ja tutustu muotoilijoiden, käsityöläisten sekä vaatesuunnittelijoiden mallistoihin – ja myynnissä on tietysti myös hyvää ruokaa.

Palmusunnuntaina Suomen parhaat artesaanisuklaamyyjät valtaavat A21 Flavour Studion pääsiäiserikoisuuksineen ja suklaamunineen. Herkkuja ovat myymässä PetriS Chocolate Room, Chjoko, Mayra ja Gagu. Tule ja täytä pääsiäiskorisi yhdellä kertaa!

Jäätelöbaari Jädelinossa maistellaan pääsiäisen erikoismakua kultasuklaata. Kellohallissa puolestaan on tarjolla levypizzaa ja kierrepullia. Markkinoilla voit osallistua lisäksi Mayor’s Gym luomuruokapiirin luomumunajakeluun, ja hankkia lisäpotkua juhla-ateriaan Whichdoctorin chilikastikkeista.

Häikäiseekö kevätaurinko ja hiostaako toppatakki?

Terassikausi on hyvä ottaa haltuun Pöllöt Wooden Eyewearin arskoilla, joissa on ekologiset bambusangat. Kevään pukeutumiseen uutta puhtia antaa Smycken leikkisät hopeakorut, Poola Katarynan laserleikatut puukorut sekä Mori Collectiven luomu- ja kierrätyskankaista valmistetut vaatteet ja asusteet. Mukana tyylilyylejä varustamassa ovat myös Tanja Kallio, Vallilan Stoori, Nikkotakko, Tuuni & Loru sekä Manner’s, joka valmistaa laukkuja ja -koruja kotimaisesta poronnahasta. Paikalla nähdään lisäksi rempseä Mähöne Brothers, joka tuottaa suomidesignin legendaarisimpia kalsareita.

Kotiisi keväisen tunnelman luovat rennon tyylikäs Living 24/7, Katjan Kahvisäkkituotteet sekä huonekaluillesi uuden elämän tarjoava Verhoomo Tehdas ja Myymälä. Teurastamon kaupunkiviljelykautta odotellessa on hyvä poiketa myös Grove & Fieldhillin kukka- ja siemenkojulla.

Toukka Lastenkirjakioski esittelee kotimaisia lastenkirjauutuuksia, kortteja ja julisteita. Taiteen ystäville mukana torin vilskeessä on myös kuvittajat Emmi Jormalainen ja Heidi Valkola sekä Kehvola Design, joka piristää hauskalla pääsiäiskorttikokoelmallaan. Nähdään Kellon alla -pelin avulla voit testata staditietämyksesi.

Tapahtuman tuottaa Mirri Creative.

Teurastamo sijaitsee Helsingin Kalasataman ja Sörnäisten kupeessa osoitteessa Työpajankatu 2, 00580 Helsinki. Teurastamolle pääsee näppärästi busseilla 55 ja 56. Lähin raitioliikennepysäkki on Lautatarhankatu, jossa pysähtyvät linjat 6, 7A, 7B sekä 8. Myös Kalasataman metroasema on aivan nurkan takana.

Facebook-tapahtuma: https://www.facebook.com/events/578847608949879/